Во-первых, обычно есть два вида английских субов - CC для слабослышащих и просто английские. Что из них было сриповано - знает лишь тот, кто делал рип.
Во-вторых, субы на DVD закодированы отдельным видеопотоком и рипаются алгоритмом, аналогичным OCR. Отсюда частые замены "l"(L) на "|"(pipe) и прочие ошибки. И не факт, что человек, делавший рип, просто не выкинет плохо распознанный кусок.
В-третьих, зачастую "професссионалы" сильно халтурят, не делая сабы на пол-диалога - им важнее сдать субы в срок, чем все точно написать.
Поэтому, когда сабы начинаются посреди диалога, а озвучка делается по сабам, для зрителя, увидевшего результат, такой пропуск будет странным.